TAPAS MAREMAR

Para comenzar nuestro viaje gastronómico

  • Ostra plana gallega
  • Ensaladilla con perlas de wasabi
  • 4 anchoas del cantábrico 00 sobre tomate
  • Tomate de temporada con ventresca y encurtidos
  • Ensalada de la huerta valenciana
  • Sepia con mayonesa
  • Esgarraet de pimiento con con bacalao y mojama
  • Tataki de salmón marinado
  • Tartar de atún y sepia con cítricos de mango
  • Jamón de bellota gran reserva (100 gr.)

ENTRANTES CALIENTES

  • Verduras de temporada al carbón
  • Buñuelos de bacalao (4 und.)
  • Titaina de atún de sorra
  • Calamar de playa sobre crema de ajos y habitas baby
  • Calamar rebozado con mayonesa al curry
  • All i pebre
  • Puntilla rebozada
  • Berberechos al vapor
  • Fritura de pescaditos de lonja
  • Bravas Maremar
  • Clotxina valenciana (en temporada)
  • Tellinas de nuestras costas (en temporada)
  • Alcachofas con jamón o foie (en temporada)

Pescados

  • Lubina con hojaldre de verduras y salsa de chalotas
  • Bacalao al MIBRASA con escalivada
  • Rodaballo salvaje
  • Suquet de rape

Carnes

  • Entrecot de vaca al MIBRASA (350gr. aprox.)
  • Chuletón de vaca (min. 2 personas)
  • Solomillo de ternera (220 gr. aprox.)
  • Sandwich de pastrami, mostaza y queso cheddar

Arroces secos, los de siempre: Paellas

  • Paella a banda (sepia, calamar y gambas)
  • Paella de verduras según temporada
  • Paella chipirones en su tinta y ajos tiernos (tinta calamar, gambitas y almendritas)
  • Paella valenciana (pollo, conejo, pato, judia verde, caracoles, garrofó y alcachofa solo temporada)
  • Paella de marisco (calamar, gamba y cigala)
  • Paella del senyoret (gambas, gambón, calamar y mejillón)
  • Paella de rochos (calamar, gambitas y rochos)
  • Paella de bogavante (calamar, bogavante y gambitas)
  • Paella de rape, cigalas y alcachofas
  • Paella de col y bacalao

Melosos

  • Arroz caldoso de pato y setas
  • Arroz caldoso de sepia bruta y blanquet
  • Arroz caldoso de cangrejo (buey de mar)
  • Arroz caldoso de bogavante (bogavante, calamar y gambitas)

Fideuàs

  • Fideuà de marisco
  • Fideuà del senyoret
  • Fideuà de secreto ibérico, ajos tiernos y espárragos trigueros

Postres

Esta travesía por Maremar llega su momento más dulce y delicado

  • Flan de calabaza
  • Tarta de queso
  • Fruta variada de temporada
  • Brownie de macademia con helado de la pasión
  • Crema quemada de baileys con almendra
  • Cuajada de horchata
  • Naranja valenciana en texturas
  • Bolas de helado: Chocolate, vainilla y fresa (2 bolas)

MENÚ DEL DÍA

De lunes a viernes a medio día (excepto festivos)

PRIMEROS PLATOS A COMPARTIR AL CENTRO DE LA MESA

(2 platos a escoger) (cada 4 personas)

  • Ensaladilla con perlas de wasabi
  • Esgarraet
  • Calamar rebozado con mayonesa de curry
  • Puntilla rebozada
  • Ensalada de la huerta valenciana
  • Boquerones marinados fritos
  • Titaina de atún de sorra

UN PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

(mínimo 2 personas. 8 personas para 2 paellas distintas)

  • Paella Valenciana
  • Arroz a banda
  • Arroz Negro
  • Paella de verduras
  • Arroz meloso de pato y setas

El menú incluye una bebida (agua, copa de vino o cerveza)

(Postre y café no incluido)

Precio por persona I.V.A Incluido 21€